Використання деревини секельбос (Braaihout) або дуба на BBQ, OFYR, Планча або грилі

Дубове дерево та Sekelbos дерево обидва є популярним вибором для барбекю, але вони відрізняються за різними аспектами — від походження до властивостей горіння та смакових профілів. Ми в Ecolighter виділили основні відмінності між цими двома видами деревини для вас:


На цьому фото ми використовуємо деревину sekelbos, також відому як; braaihout африкаанс.

1. Походження:
   
• Дубове дерево: Дубове дерево походить від дуба, дерева, яке широко поширене в Європі, Північній Америці та інших частинах світу.
• Деревина Sekelbos: Деревина Sekelbos походить із Південної Африки і добувається з куща Sekelbos, місцевої рослини регіону.
  
  
2. Властивості горіння:
   
• Дубове дерево: Дубове дерево відоме повільним, рівномірним горінням. Воно виробляє стабільне тепло та димний смак, який добре поєднується з різноманітними продуктами.
• Деревина Sekelbos: Деревина Sekelbos відома швидким запалюванням і інтенсивним нагріванням. Вона горить гаряче і швидко, що робить її ідеальною для швидкого грилювання м’яса та інших страв. Через низький вміст вологи в цьому надзвичайно сухому виді, при горінні також утворюється значно менше диму.
  
  
3. Смаковий профіль:
   
• Дубове дерево: Дубове дерево надає стравам тонкий димний смак, який добре пасує до широкого спектру інгредієнтів. Воно додає глибину смаку, не домінуючи.
• Деревина Sekelbos: Деревина Sekelbos має потужний димний смак, який може бути більш вираженим, ніж у дубового дерева. Вона може додати інтенсивний смак до грильованих страв, особливо м’яса.
  
  
4. Доступність:
   
• Дубове дерево: Дубове дерево зазвичай легко доступне в регіонах, де ростуть дуби, таких як Європа та Північна Америка. Його часто використовують для вугілля для барбекю та димного дерева.
• Деревина Sekelbos: Деревина Sekelbos більш характерна для південноафриканських регіонів. Вона традиційно використовується як braaihout у південноафриканській кухні. Проте вона вже знайшла свій шлях на європейський ринок. Ви знайдете багато постачальників у Нідерландах, Бельгії, Франції та Німеччині.

Залежно від того, що ви збираєтеся готувати, смажити або braaien, ми в Ecolighter також використовуємо різні види деревини. Частково через спосіб застосування в конкретний момент, смак, який вона надає вашому м’ясу, рибі чи овочам, або просто тому, що нам це подобається!

Врешті-решт, одне залишається незмінним незалежно від ваших уподобань... Ви використовуєте Ecolighter, щоб розпалити вогонь безпечно, швидко та вигідно!