Usar madeira de Sekelbos (Braaihout) ou carvalho no churrasco, OFYR, Plancha ou grelhador

Carvalho e Sekelbos madeira são ambas escolhas populares para churrascos, mas diferem em vários aspetos, desde a sua origem até às suas propriedades de combustão e perfis de sabor. Nós na Ecolighter destacámos as principais diferenças entre estes dois tipos de madeira para si:


Nesta foto, estamos a usar madeira de sekelbos, também conhecida como; braaihout em africânder.

1. Origem:
   
• Carvalho: O carvalho provém do carvalho, uma árvore amplamente distribuída na Europa, América do Norte e outras partes do mundo.
• Madeira de Sekelbos: A madeira de sekelbos é originária da África do Sul e é obtida do arbusto Sekelbos, uma planta nativa da região.
  
  
2. Propriedades de combustão:
   
• Carvalho: O carvalho é conhecido pela sua queima lenta e uniforme. Produz um calor consistente e um sabor fumado que combina bem com uma variedade de alimentos.
• Madeira de Sekelbos: A madeira de sekelbos é conhecida pela sua ignição rápida e calor intenso. Queima quente e rapidamente, tornando-a ideal para grelhar carne e outros pratos rapidamente. Devido ao baixo teor de humidade nesta espécie extremamente seca, também produz muito menos fumo durante a combustão.
  
  
3. Perfil de sabor:
   
• Carvalho: O carvalho confere um sabor fumado subtil aos pratos, que combina bem com uma ampla gama de ingredientes. Adiciona profundidade de sabor sem dominar.
• Madeira de Sekelbos: A madeira de sekelbos tem um sabor fumado forte que pode ser mais pronunciado do que o do carvalho. Pode adicionar um sabor intenso a pratos grelhados, especialmente carne.
  
  
4. Disponibilidade:
   
• Carvalho: O carvalho é geralmente fácil de encontrar em áreas onde crescem carvalhos, como na Europa e América do Norte. É frequentemente usado para carvão de churrasco e madeira para fumo.
• Madeira de Sekelbos: A madeira de sekelbos é mais específica das regiões sul-africanas. É tradicionalmente usada como braaihout nas cozinhas sul-africanas. No entanto, já chegou ao mercado europeu. Pode encontrar muitos fornecedores na Holanda, Bélgica, França e Alemanha.

Dependendo do que vai cozinhar, assar ou braaien, nós na Ecolighter também usamos diferentes tipos de madeira. Em parte devido à aplicação no momento, ao sabor que confere à sua carne, peixe ou legumes, ou simplesmente porque nos apetece!

No final, uma coisa é certa independentemente da sua preferência... Usa Ecolighter para acender de forma segura, rápida e económica!