Utiliser du bois de Sekelbos (bois pour barbecue) ou du bois de chêne sur le BBQ, OFYR, Plancha ou Gril

Chêne et Sekelbos le bois sont tous deux des choix populaires pour les barbecues, mais ils diffèrent de plusieurs façons, de leur origine à leurs propriétés de combustion et profils de saveur. Chez Ecolighter, nous avons mis en lumière les principales différences entre ces deux types de bois pour vous :


Sur cette photo, nous utilisons du bois de sekelbos, également appelé ; bois à braise en afrikaans.

1. Origine :
   
• Chêne : Le chêne provient du chêne, un arbre largement répandu en Europe, en Amérique du Nord et dans d’autres parties du monde.
• Bois de Sekelbos : Le bois de sekelbos vient à l’origine d’Afrique du Sud et est tiré de l’arbuste sekelbos, une plante indigène de la région.
  
  
2. Propriétés de combustion :
   
• Chêne : Le chêne est connu pour sa combustion lente et régulière. Il produit une chaleur constante et une saveur fumée qui s’accorde bien avec une variété d’aliments.
• Bois de Sekelbos : Le bois de sekelbos est réputé pour son allumage rapide et sa chaleur intense. Il brûle chaud et vite, ce qui le rend idéal pour griller rapidement la viande et d’autres plats. En raison de son faible taux d’humidité dans cette essence extrêmement sèche, il produit également beaucoup moins de fumée lors de la combustion.
  
  
3. Profil de saveur :
   
• Chêne : Le chêne apporte une saveur fumée subtile aux plats, qui s’harmonise avec un large éventail d’ingrédients. Il ajoute une profondeur de goût sans dominer.
• Bois de Sekelbos : Le bois de sekelbos a une saveur fumée puissante qui peut être plus marquée que celle du chêne. Il peut ajouter une saveur intense aux plats grillés, surtout la viande.
  
  
4. Disponibilité :
   
• Chêne : Le chêne est généralement facile à trouver dans les régions où poussent les chênes, comme en Europe et en Amérique du Nord. Il est souvent utilisé pour le charbon de bois de barbecue et le bois à fumer.
• Bois de Sekelbos : Le bois de sekelbos est plus spécifique aux régions sud-africaines. Il est traditionnellement utilisé comme bois à braise dans les cuisines sud-africaines. Cependant, il a trouvé son chemin vers le marché européen. Vous trouverez de nombreux fournisseurs aux Pays-Bas, en Belgique, en France et en Allemagne.

Selon ce que vous allez cuisiner, rôtir ou braaien, chez Ecolighter, nous utilisons également différents types de bois. Cela dépend aussi de l’usage du moment, de la saveur qu’il apporte à votre viande, poisson ou légumes, ou simplement parce que nous en avons envie !

Au final, une chose est sûre, quelle que soit votre préférence... Vous utilisez Ecolighter pour l’allumer de manière sûre, rapide et économique !