Folosirea lemnului Sekelbos (lemn pentru grătar) sau lemn de stejar la BBQ, OFYR, Plancha sau grătar

Lemn de stejar și Sekelbos sunt ambele alegeri populare pentru grătare, dar diferă în mai multe moduri, de la originea lor până la proprietățile de ardere și profilurile de aromă. Noi, la Ecolighter, am evidențiat principalele diferențe dintre aceste două tipuri de lemn pentru dumneavoastră:


În această fotografie folosim lemn de sekelbos, cunoscut și sub numele de; braaihout în afrikaans.

1. Origine:
   
• Lemn de stejar: Lemnul de stejar provine de la stejar, un copac răspândit în Europa, America de Nord și alte părți ale lumii.
• Lemn de Sekelbos: Lemnul de Sekelbos provine inițial din Africa de Sud și este obținut din tufa Sekelbos, o specie de plantă nativă în regiune.
  
  
2. Proprietăți de ardere:
   
• Lemn de stejar: Lemnul de stejar este cunoscut pentru arderea sa lentă și uniformă. Produce o căldură constantă și o aromă afumată care se potrivește bine cu o varietate de alimente.
• Lemn de Sekelbos: Lemnul de Sekelbos este cunoscut pentru aprinderea rapidă și căldura intensă. Arde fierbinte și rapid, fiind ideal pentru grătarul rapid al cărnii și altor preparate. Datorită conținutului scăzut de umiditate în această specie extrem de uscată, se produce mult mai puțin fum la ardere.
  
  
3. Profil de aromă:
   
• Lemn de stejar: Lemnul de stejar oferă o aromă subtilă afumată preparatelor, care se potrivește bine cu o gamă largă de ingrediente. Adaugă o profunzime a gustului fără a domina.
• Lemn de Sekelbos: Lemnul de Sekelbos are o aromă afumată puternică, care poate fi mai pronunțată decât cea a lemnului de stejar. Poate adăuga un gust intens preparatelor la grătar, în special cărnii.
  
  
4. Disponibilitate:
   
• Lemn de stejar: Lemnul de stejar este în general ușor de găsit în zonele unde cresc stejari, cum ar fi Europa și America de Nord. Este adesea folosit pentru cărbune de grătar și lemn pentru afumat.
• Lemn de Sekelbos: Lemnul de Sekelbos este specific regiunilor din Africa de Sud. Este folosit tradițional ca braaihout în bucătăriile sud-africane. Totuși, și-a găsit drumul pe piața europeană. Veți găsi mulți furnizori în Olanda, Belgia, Franța și Germania.

În funcție de ceea ce gătiți, coaceți sau braai, noi la Ecolighter folosim și diferite tipuri de lemn. Parțial datorită aplicației de moment, a gustului pe care îl oferă cărnii, peștelui sau legumelor dumneavoastră sau pur și simplu pentru că ne face plăcere!

În cele din urmă, un lucru rămâne sigur indiferent de preferințele dumneavoastră... Folosiți Ecolighter pentru a aprinde focul într-un mod sigur, rapid și avantajos!