Naudokite sekelbos medieną (Braaihout) arba ąžuolo medieną ant kepsninės, OFYR, Plancha ar grilio

Ąžuolo mediena ir Sekelbos mediena yra abu populiarūs pasirinkimai kepsninėms, tačiau jie skiriasi įvairiais aspektais – nuo kilmės iki degimo savybių ir skonio profilių. Mes, Ecolighter, išskyrėme pagrindinius skirtumus tarp šių dviejų medienos rūšių:


Šioje nuotraukoje naudojame sekelbos medieną, taip pat vadinamą; braaihout afrikansų kalba.

1. Kilmė:
   
• Ąžuolo mediena: Ąžuolo mediena gaunama iš ąžuolo, medžio, kuris plačiai paplitęs Europoje, Šiaurės Amerikoje ir kitose pasaulio vietose.
• Sekelbos mediena: Sekelbos mediena kilusi iš Pietų Afrikos ir gaunama iš Sekelbos krūmo, vietinės šios srities augalų rūšies.
  
  
2.  Degimo savybės:
   
• Ąžuolo mediena: Ąžuolo mediena žinoma dėl lėto, tolygaus degimo. Ji skleidžia pastovią šilumą ir dūminį skonį, kuris puikiai dera su įvairiais maisto produktais.
• Sekelbos mediena: Sekelbos mediena pasižymi greitu užsidegimu ir intensyvia šiluma. Ji dega karštai ir greitai, todėl idealiai tinka greitam mėsos ir kitų patiekalų kepimui. Dėl mažo drėgmės kiekio šioje itin sausoje medienoje degimo metu susidaro gerokai mažiau dūmų.
  
  
3.  Skonio profilis:
   
• Ąžuolo mediena: Ąžuolo mediena suteikia patiekalams subtilų dūminį skonį, kuris puikiai tinka įvairiems ingredientams. Ji prideda skonio gilumo, neužgoždama kitų skonių.
• Sekelbos mediena: Sekelbos mediena turi stipresnį dūminį skonį, kuris gali būti ryškesnis nei ąžuolo medienos. Ji gali suteikti intensyvesnį skonį keptiems patiekalams, ypač mėsai.
  
  
4.  Prieinamumas:
   
• Ąžuolo mediena: Ąžuolo mediena paprastai lengvai prieinama vietovėse, kur auga ąžuolai, pavyzdžiui, Europoje ir Šiaurės Amerikoje. Ji dažnai naudojama kepsninių anglims ir rūkymui skirtai medienai.
• Sekelbos mediena: Sekelbos mediena būdinga Pietų Afrikos regionams. Ji tradiciškai naudojama kaip braaihout Pietų Afrikos virtuvėse. Tačiau jau pasiekė Europos rinką. Šios medienos tiekėjų rasite daug Nyderlanduose, Belgijoje, Prancūzijoje ir Vokietijoje.

 Priklausomai nuo to, ką ruošiate, kepate ar braainate, mes Ecolighter taip pat naudojame įvairias medienos rūšis. Taip pat atsižvelgiame į tuo metu taikomą būdą, skonį, kurį mediena suteikia jūsų mėsai, žuviai ar daržovėms, arba tiesiog todėl, kad mums taip norisi!

Galų gale vienas dalykas yra tikras, nesvarbu, ką pasirinksite... Jūs naudojate Ecolighter, kad uždegtumėte saugiai, greitai ir ekonomiškai!