Използване на дърво от секелбос (дърва за барбекю) или дъбово дърво на барбекю, ОФИР, Планча или скара

Дъбова дървесина и секелбос дървесината са и двете популярни избори за барбекю, но се различават по различни начини – от произхода си до свойствата на горене и вкусовите профили. Ние в Ecolighter сме подчертали основните разлики между тези два вида дървесина за вас:


На тази снимка използваме дървесина от секелбос, известна още като; браайхут на африкаанс.

1. Произход:
   
• Дъбова дървесина: Дъбовата дървесина идва от дъба, дърво, което е широко разпространено в Европа, Северна Америка и други части на света.
• Дървесина от секелбос: Дървесината от секелбос произхожда от Южна Африка и се добива от храста секелбос, местен растителен вид в региона.
  
  
2. Свойства на горене:
   
• Дъбова дървесина: Дъбовата дървесина е известна с бавното и равномерно горене. Тя произвежда постоянна топлина и опушен вкус, който се съчетава добре с разнообразни храни.
• Дървесина от секелбос: Дървесината от секелбос е известна с бързото си запалване и интензивна топлина. Тя гори горещо и бързо, което я прави идеална за бързо печене на месо и други ястия. Поради ниското съдържание на влага в този изключително сух вид, при горене се отделя и много по-малко дим.
  
  
3. Вкусов профил:
   
• Дъбова дървесина: Дъбовата дървесина придава деликатен опушен вкус на ястията, който се съчетава добре с широк спектър от съставки. Добавя дълбочина на вкуса без да доминира.
• Дървесина от секелбос: Дървесината от секелбос има силен опушен вкус, който може да бъде по-изразен от този на дъба. Тя може да добави интензивен вкус на печените ястия, особено на месото.
  
  
4. Наличност:
   
• Дъбова дървесина: Дъбовата дървесина обикновено е лесно достъпна в райони, където растат дъбови дървета, като Европа и Северна Америка. Често се използва за барбекю въглища и дървесен дим.
• Дървесина от секелбос: Дървесината от секелбос е по-специфична за южноафриканските региони. Традиционно се използва като браайхут в южноафриканската кухня. Въпреки това, тя е намерила път към европейския пазар. Много доставчици я предлагат в Нидерландия, Белгия, Франция и Германия.

В зависимост от това какво ще готвите, печете или браайвате, ние в Ecolighter използваме и различни видове дървесина. Частично заради приложението в момента, вкуса, който придава на месото, рибата или зеленчуците, или просто защото ни се иска!

В крайна сметка едно нещо е сигурно, независимо от вашите предпочитания... Вие използвате Ecolighter, за да запалите огъня по безопасен, бърз и изгоден начин!